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BABA Nyonya风情 娘惹糕
| 5-8-2013 05:32 PM | 评论: 0



过去从中国飘洋过海到槟城、马六甲等地开垦的华人移民,在马来西亚落地生根的华人移民和马来西亚人通婚之后, 生下的男子称为峇峇(BaBa),女子叫着娘惹(Nyonya)。 娘惹峇峇文化是一种混合传统中西及马来文化而形成的 东南亚另类文化。 

娘惹糕是马六甲娘惹族的传统糕点,老一辈的人都说每个嫁进娘惹家族的新婚媳妇都要有一副的精湛手艺,得能做的了一手好糕点。

五颜六色的娘惹糕可是娘惹食物的经典。

娘惹糕指的不只是一种糕点,它可是分为不同的了种类和口味,如有九层糕、木薯糕、发糕、椰丝糕、双层糯米糕、香草糕等。

娘惹糕的主要材料均采用米粉混合椰浆。放进热锅里蒸煮时,每一个糕点的制作过程都很繁复,必须一直守在炉灶前,外形和口感也就变了样。

娘惹糕不但美味 ,七彩的颜色更是吸引人家的目光。但可以强调的一点就是这些七彩娘惹糕的颜色都不是来自人造的色素哦,而是用天然的花瓣兰花汁混合而成,即健康有美味!

娘惹糕虽说谁糕点,但它并不是所有的糕点款式都是甜的哦。他除了甜的 ,还有分为咸的,辣,或是 咸甜参杂的,主要是因为在制作糕点是师傅都会已需要混合不同的材料如糯米, 咸辣虾米等。

如果有机会可以慢慢尝试所有每一种不同的娘惹糕, 每种造型,颜色及味道的娘惹糕都让人有不同的惊艳!


(部分图片摘自互联网)

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